El fotógrafo de las estrellas Michelín

Fotografía de Maribel Ruiz de Erenchun

Hoy queremos daros a conocer a un fotógrafo especializado en fotografía gastronómica. Francesc Guillament conocido como "el fotógrafo de las estrellas Michelín". Es uno de los fotógrafos gastronómicos más importante de nuestro país, ha trabajado codo con codo con grandes maestros de la cocina como es Ferran Adriá, Joan Roca, Paco Torreblanca o Carme Ruscalleda entre otros. 

Confiesa que se especializó en esta rama por casualidad, ya que conocía a Juli Soler (que por aquel entonces llevaba la dirección de "El Bulli"), y le comentó que estaban pensando en sacar un libro con Ferran Adriá, por aquel entonces conocido como "Fernandu". Así sin apenas medios ni experiencia, en lo que a fotografía gastronómica se refiere, Francesc realizó las fotografías del libro "El sabor del Mediterráneo".

Primer libro de Francesc y Ferran Adriá

Desde entonces ha sido el autor de toda la obra fotográfica de El Bulli (que en 1997 obtuvo su tercera estrella Michelín). Recuerda que cuando empezó en esta aventura no estaba realmente preparado técnicamente, no poseía focos ni flash, pero cuenta que por ese tiempo se publicaron unos libros de Michel Bras y Georges Blanc, en cuyas fotografías que lo ilustraban se utilizaba la luz natural. De este modo convirtió el problema de no tener medios en una oportunidad. Aunque esto depende del cristal con el que se mire, ya que tardaron un año para realizar todas las fotografías del libro, debido a que tenían que adaptarse al horario del sol.

Actualmente además de seguir su técnica con luz natural, utiliza flash en algunas ocasiones para garantizar una uniformidad y sobre todo, respetar el calendario del cocinero.

Su equipo más utilizado actualmente es una cámara réflex full frame, dos objetivos macro, un objetivo estándar 50mm de apertura 2,8 y un objetivo 100mm también de apertura 2,8.

Bajo su opinión, el fotógrafo sí puede cambiar la forma de ver un plato. La cocina es algo que se disfruta con los cinco sentidos, sin embargo la fotografía solo se disfruta con un sentido, la vista, y además en dos dimensiones. Por lo tanto a la hora de enfrentarte a fotografiar un plato tienes que jugar con la perspectiva, el color, la proporción... Esto jugó a su favor en el restaurante más famoso del país, dice Francesc: "[...] En Montjoi entendieron a la perfección que la foto no debe ser una copia exacta a lo que te encuentras en el restaurante, lo más importante es que transmita el espíritu".

Fotografía de Ralf Pacual

Aunque no hay que olvidar que, desafortunadamente, hay cocineros con los que no existe este tipo de interacción.

Para él los alimentos más difíciles de fotografiar son los "platillos" como les llama (guisos y arroces), los alimentos que están muy mezclados, los de tonos marrones, las piezas grandes de carne cruda y los mejillones.

También es autor de libros como "Chocolate" de Ramón Morató o "Los fogones de José Andrés". Podéis ver más fotografías de Francesc en su página web.

Un Repaso al 2012

A pocas horas de que finalice el año 2012, queremos agradeceros a todos el haber querido compartir con nosotros parte de la historia de vuestras vidas. 

Ha sido un año realmente difícil para todos, pero ha ayudado mucho conocer a personas como vosotros y compartir tantas risas juntos. Mencionamos algunas de esas historias que hemos vivido este año.

 

Nos lo pasamos genial en el Festival de Cine de Málaga y conocimos a muchas personas muy interesantes y profesionales.

Conocimos a Rocío y su familia, personas enternecedoras e hicimos un reportaje de comunión en la playa por primera vez.

Otra familia entrañable fue la de Juan José, están tan unidos y tenían tantas ganas de hacer el reportaje que no nos sorprendió que las fotos salieran tan bonitas.

La historia de Sergio nos caló hondo. Vino desde Perú para hacer el sueño realidad de sus padres (a los que ya conocíamos porque hicimos su reportaje de bodas). Para nosotros fue un privilegio conocerle, hacer las fotos para su bautizo, además de las invitaciones y un libro de firmas.

Erica, vino a vernos al mes de nacer y lo hizo tan tan bien que ha vuelto a repetir ahora antes de cumplir un añito. Por supuesto más grande y más traviesa.

Mención especial a nuestras bodas de este verano. Cuántas risas y buenos momentos, no sólo los novios eran geniales sino sus familias y también sus amigos. ¡Gracias por hacer de nuestro trabajo una diversión!.

Hemos colaborado con Cinesur Miramar en las óperas que han estado llevando a cabo. Entre Madame Butterfly, Turandot y Carmen hicimos nuevos amigos, no sólo entre las personas que disfrutaban de la ópera, sino también el personal del cine.

Davinia y Nacho, una pareja increíble que hemos descubierto hace poquito y que ya consideramos de la familia, así como a Tula y a Pitu (sus perritos), Se casan dentro de poquito y estamos ultimando todos los detalles para que salga todo genial, así que no adelantamos nada, sólo que ¡nos ha encantado conoceros!

Sara y Miguel van a ser papás primerizos dentro de unos meses, no podemos describir la ilusión contagiosa que sienten tanto ellos como sus familias. Ya mismo conoceremos a Pablo y por supuesto vendrá a vernos a nuestro estudio, y nosotros iremos a verlo y fotografiarlo en su bautizo. ¡Gran pareja, estamos seguros de que seréis unos padrazos!.

Son muchas más las historias que hemos compartido además de las aquí mostradas, como por ejemplo colaborar en actos benéficos como los de la Asociación Española Contra el Cáncer AECC, o la Asociación Black and White. No queremos olvidarnos de nuestros clientes del área de Diseño gráfico, como son "Los Secretos de Vannesa", "Mercería el Torcal", "Comercial Mediterránea", "Restaurante LaMoraga" etc..., gracias por dejarnos dar rienda suelta a nuestra creatividad y así conseguir vuestra satisfacción.

Estamos preparados para comenzar este nuevo año ilusionados y cargados de creatividad y energía. Con ganas de soprenderos y emocionaros, de mantener estas amistades y hacer otras nuevas.

¡Feliz Año 2013!

"First Look"

Hoy os mostramos otra tendencia, venida desde Estados Unidos, en cuanto a la fotografía de bodas se refiere. Se trata del "First Look" o lo que viene siendo en español "A primera vista".

Normalmente, todos los novios hacen lo que la tradición manda, es decir, los novios no pueden verse antes de la boda porque sino les traerá mala suerte. Pues esta tendencia trata de romper un poco esta superstición y los novios precisamente se ven antes de la ceremonia ya vestidos y preparados.

Sobre todo lo suelen hacer los novios que se ponen muy nerviosos y que no llevan bien eso de ser el centro de atención. Quizás uno de los momentos más emotivos en la ceremonia, es cuando la novia camina hacia el altar y los novios se ven por primera vez el día de su boda. También es uno de los momentos más importantes y emotivos a captar por el fotógrafo.

La tendencia "First Look" hace que los novios se acerquen más seguros y tranquilos hacia el altar.
Se trata de que los novios se vean en la intimidad, solos (a excepción del fotógrafo que estará allí para inmortalizar el momento), un rato antes de la ceremonia. El novio estará esperando a la novia de espaldas, y ella se acercará despacio hacia su futuro marido. En ese momento, la cara del novio que escucha los pasos de su prometida acercándose, no tiene precio. La novia le pide a su novio que se gire y se produce el encuentro.
El fotógrafo estará a una distancia prudencial para dejarlos un poco aislados y se sientan más cómodos. El resultado, unas fotos de lo más emotivas.

Lo positivo es que así los novios pueden expresar mejor su emotividad al verse por primera vez vestidos de novios, que de la forma convencional no pueden hacer. El ambiente íntimo ayuda a que los sentimiento afloren y los novios actúen realmente como quieren sin preocuparse por el "protocolo".

En España aún son pocas las parejas que se deciden por esta opción, y romper con las tradiciones. Aunque es muy recomendable si sois vergonzosos y creéis que los nervios os puedan jugar una mala pasada.

 

¿Qué os parece? ¿os animaríais a hacerlo?